A las 10:00 horas de este sábado 14 de febrero, el pueblo de Valderrodrigo comenzaba la celebración de su II Matanza Tradicional con el típico chupito de aguardiente acompañado por las dulces «perronillas» y la meteorología acompañando a una jornada festiva. A las 11:00 horas llegó el cerdo para comenzar con el chamuscado y lavado. Por otra parte, se inició la elaboración de las morcillas, trabajos a los que siguió el despiece, desenredo y lavado de tripas y «escarnado» de carnes. A mediodía se ofreció un aperitivo con el tradicional hígado encebollado, chorizo asado en lumbre y vino dulce para todos los asistentes. Tras ello, se realizó una pausa para la comida, con un menú de patatas «meneas» con torreznos, huevos fritos y morcilla.
La tarde comenzó con el picado y adobado de carnes, para la posterior elaboración de embutidos. Finalizadas las labores, los asistentes disfrutaron de una cena con sopas de ajo o sopa castellana y un guiso de espinazo y costilla. A este acto, los más animados asistieron disfrazados, tal y como se había invitado desde la organización, aprovechando la fecha para la celebración del carnaval. A continuación, se realizó la rifa de productos, en la que algunos resultaron agraciados en múltiples ocasiones. El reparto finalizo con la subasta del jamón, que alcanzó los 95€, tras una animada disputa. La fiesta se prorrogó hasta altas horas de la mañana.
El domingo se concluyó la fiesta con un almuerzo de macarrones con chicas de chorizo y pinchos de cabecero adobado. Todas las comidas estuvieron acompañadas por café, chupito y mantecados.
Desde la organización, agradecemos enormemente la colaboración del Excmo. Ayuntamiento de Valderrodrigo y el trabajo de todas las personas implicadas en las distintas labores. Asimismo, esperamos que todos los asistentes hayan disfrutado de un gran fin de semana matancero.
Para más información y fotografías puede consultarse la noticia vinculada en el diario Las Arribes al Día (pinche aquí).
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